【出店内容】Team NORIのこだわりパスタ2種
イタリアの星付きレストランで修行したシェフによる、和の要素を兼ね備えた独創的なコースに注目が集まっている。その日に仕入れた食材により変化するメニューは、
素材の持ち味を最大限に活かすひと皿に整えられている。生産者との繋がりが深く、イベントでは、さまざまな生産者とコラボしたメニューを提供。
【出店内容】ふじのくにベジボックス
目指すのは「駿河の旬」と「最高の笑顔」。和紙のぬくもり、やわらかな灯り、こだわりの器、季節の花、木肌の優しさが溢れる和風モダンな空間はまるで老舗の旅館に来たよう。
「無庵だけの味」と評判の料理は地元の新鮮野菜、その日の市場で一番活きのよい地魚など、どれもがこの地でしか味わえない地産地消の一皿。上質な美味しい時間は大事な記念日や宴会などはもちろん、家族や友人同士の会食にもピッタリ。日帰り旅館を一部屋貸し切った気分でゆったり楽しみたい。
【出店内容】河津桜酵母使用 あんバタわさこ・わさびロールケーキ・伊豆鶏業 平飼い玉子
豊富な澄んだ水により育まれる「河津わさび」の魅力を伝える団体。爽やかな刺激は長く留まらず、風味を残してさらっと消える本わさびは、高級和食定番の薬味。
そんなわさびを、脇役ではなく主役に据え、様々なメニューを開発している。農家、菓子製造販売店などが連携し、わさびの可能性の追求を続ける。
【出店内容】ハラールチキン
「ふじのくに食の都づくり仕事人」を受章した料理人を中心に、ものづくりフェスタ・テクノカレッジ学園祭・沼津御用邸・観光料理の祭典などに出店し、
県の食文化発展のため活動している。また、日本調理技師会と連携し、小・中学生を対象に「WAZAチャレンジ教室」を開催。未来の料理人育成にも貢献している。
【出店内容】マルゲリータ(9月29日のみの出店)
本場・ローマのピザ屋で修行した店主が腕を奮う、気取らずワイワイと食事を楽しめるイタリアン食堂。手製の薪窯で焼き上げるパリっとした薄生地・具沢山のピザが絶品と評判を呼んでいる。
特に「フンギサルシッチャ（マッシュルーム＆ソーセージ）」は食通を唸らせる一品。遠方から足繁く通うファンも多い名店だ。
【出店内容】丹那牛乳と秋鮭のシチュー(9月30日のみの出店)
本格フレンチレストラン。カジュアルだが洗練された雰囲気で、思いおもいのひと時を過ごすことができる。素材は、契約農家や近隣農家から仕入れる三島野菜や、
シェフ自らセリに参加しセレクトする沼津の旬の魚。丁寧な仕事で、素材の魅力を最大限に引き出した一皿に仕上げる。遠方客も多い名店だ。
【出店内容】ふじのくにの天ぷら(9月30日のみの出店)
浜松街中の小さな懐石料理店。食材は地物を中心に、店主の納得できるものだけを使用。その日により異なる食材を最大限に活かすため、ディナーのメニューは訪れるたびに変化する。
完全予約制・ディナーはおまかせコースのみでの営業だから実現できる、店主の心尽くしのもてなしを楽しんで。
【出店内容】しぞ〜〜かオムライス
南仏プロヴァンス風の居心地の良い一軒家レストラン。季節の食材を使い、一皿一皿に手をかけ丹精込められたフレンチを提供。ふんだんに使われる無農薬野菜は、
絶妙な味付けによって濃厚な野菜の味を活かした一品に変貌を遂げる。質の良い食事をリーズナブルに楽しめるとあって、予約必須の人気店だ。
